COFFEE & cafe MENU

当店では、品質の高いスペシャルティーコーヒーを生豆で農園から直接仕入れ、

直火式の自家焙煎機で焙煎豆をご用意し、

焙煎店とカフェで販売・ハンドドリップコーヒーの提供をしております。

~ cafe MENU ~

■COFFEE

・マンダレースペシャルティーコーヒー (HOT/COLD) …480 YEN

≪浅煎り・中煎り・深煎り≫

の3種の焙煎度合いからお選びいただけます


     中煎りは、生豆の製法の違いで

(Natural,Washed,Honey)の3種類がございます


 ※詳細は、ページ下部をご参照ください


・マンダレーSPコーヒー カフェオレ

        (深煎り)

※浅煎りもできます (HOT/COLD) …550 YEN

■ALCOHOL

・PREMIUM ミャンマービール  …650 YEN
・ミャンマー黒ビール (alcohol 8%)…650 YEN
・ミャンマー GROUND LOYAL ウイスキー
(ロック・ハイボール・水割)…700 YEN


JUICE & OTHER

オレンジジュース (COLD) …380 YEN
・クリームココア (HOT) …600 YEN

                             (COLD) …620 YEN 

※ホイップを乗せた、たっぷりのあま~いココアです。 ※COLDはチョコソ-ス付き

■FOOD & DESSERT

・バジルチキンバゲッドサンド プチサラダ付 (HOT) …500 YEN

・ココナッツミルクケーキ(COLD) …320 YEN

※ミャンマー風もっちりデザート。ホイップ添え

・アーモンド乗せプチカップケーキ (常温) …200 YEN

・フレンチトースト ホイップ添え(HOT) …320 YEN

・フォンダンショコラ(HOT) …450 YEN

・アップルパイ(HOT) …370 YEN

・バニラアイス(ベリーとチョコソース乗せ) (COLD) …300 YEN

※上記メニューは随時変動いたします。

生産農園・グリーンランドは、
ミャンマー第2都市・マンダレーの、風光明媚な高原の避暑地ピンウールィンにあります。
標高は1000m以上。700エーカーの敷地に60万本以上のコーヒーの木が生えています。

,無農薬栽培/手摘み収穫

マンダレースペシャルティーコーヒー

Mandalay Specialty Coffee

<浅煎り・中煎り・深煎り Natural,Washed,Honey>

生産農園: GREEN LAND FARM

■TEA

・5 O’CLOCK TEA (HOT) …430 YEN

 ※ミャンマーの隣接国 インドと中国産のブレンドティー。渋みが少なくまろやかです。

・セイロンブレンドティー (COLD) …430 YEN

 ※スリランカ産紅茶のブレンドティー。スッキリとした中に強さがあります。

・ASSAM MILK TEA (HOT) (COLD) …550 YEN

 ※ミルクティーに合う茶葉の王道!インド産アッサムを使いコクがありまろやか。お菓子との相性も◎です!

コーヒーの木は木陰のもとで大切に栽培され、
その果実 = コーヒーチェリーが、丁寧にひと粒ひと粒、完熟された状態で
手摘みによって収穫されています。
それから自然に天日干しにされ、サイズで分類され、不純物の除去まで手作業の工程を経て、
厳しく品質管理されています。

~コーヒーチェリーから生豆を取り出す(脱穀)前の処理方法の違いで
当店では下記の3種類の生豆を取り扱っております~

-----------------------------------------------------------------------------------


◆ナチュラル(非水洗処理方式)

収穫したチェリーを、果肉のついたそのままの状態で、乾燥、寝かせる製法。

☆特徴☆

チェリーの甘い果肉がついたまま乾燥させるため、生豆に甘みや旨味が浸透して、甘さや風味が豊かなコクのある、穏やかな酸味のコーヒーとなります

-----------------------------------------------------------------------------------


◆ウォッシュド(水洗処理方式)

収穫したチェリーから、機械などで外皮と果肉を取り除き、

生豆の周りに残っている粘液質を水で洗い流してから、乾燥、寝かせる製法。

☆特徴☆

すっきりとした癖のないクリーンな酸味が特徴のコーヒーです。

世界のほとんどの国でこの生産処理が一般的。

-----------------------------------------------------------------------------------


◆ハニー(パルプドナチュラル)

ウォッシュドとナチュラルの中間のような製法で、ウォッシュドのように外皮と果肉を除去するが、粘液質を残したまま乾燥、寝かせます。

☆特徴☆

ウォッシュドとナチュラルのいいとこ取りのような感じ。粘液質の中の甘みや旨味が豆に浸透して、クリアで穏やかな酸味に、甘さとコクも併せ持ったコーヒーです。